
今天分享的是:2025年酒店餐饮标杆企业组织效能报告-顺为人和启盈策略
报告共计:55页
《2025年酒店餐饮标杆企业组织效能报告-顺为人和》由北京顺为人和企业咨询有限公司于2025年8月发布,选取10家酒店餐饮标杆企业(含百胜中国、海底捞、锦江酒店、华住等,5家餐饮、5家酒店),基于iFind数据,从行业观察、组织效能、主要发现等维度展开分析。宏观经济上,2024年全球GDP增速3.9%,中国GDP预计2025年增长4.8%,但居民薪酬增长创47年新低,消费趋向理性,酒店餐饮行业作为民生支柱,2024年从业人员3435万人,占全国总就业4.64%。行业格局方面,2024年中国餐饮业总营收5.57万亿元(同比增5.3%),中式正餐、小吃快餐为主要品类,连锁化率22%;酒店业设施34.87万家(客房1764万间),零售规模4570亿元(同比增8%),连锁化率40%,中高端酒店占比升至37.85%,CR5达48.87%,但行业面临消费降级、客单价下降、人工与租金成本压力等问题。组织效能上,通过“五效模型”分析,标杆企业2024年营收同比增6.1%,净利润同比降9.7%,增收不增利明显;人效方面,餐饮人均营收40万元(同比增19%)、酒店91.7万元(同比降5%);元效上,人工成本费用率28.9%,占毛利、EBITDA比例攀升;费效上,毛利率34.7%(同比降12.6%)、净利率6.1%(同比降18%);资效上,总资产收益率72%(同比增5.3%),ROE12.4%(同比降19.7%);市效上,市值同比微增1.6%,仅部分头部企业逆势增长。此外,行业呈现规模化标准化、品牌整合优化、成本结构变革(数智化降本、灵活用工)等趋势,且中国企业人效、规模化等指标与国际标杆仍有差距。报告还介绍了顺为咨询的业务与价值观,为行业提供效能提升参考。
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